فراخ مندي علشان العزومة الجاية #للشيف_ شهيره_ناجى

فراخ مندي علشان العزومة الجاية!
المقادير:
4 أكواب أرز بسمتي
ملعقة زعفران
ملعقة قرفة
ورق الغار (اللاوري)
حبهان (هيل) حسب الرغبة
ملح
فلفل أسود
بهارات مشكلة
دجاجة
بصل مفروم
مكسرات وزبيب وصنوبر (يتم تشويحها)

الطريقة:

1- اغسلي الأرز وانقعيه لنصف ساعة في ماء دافئ.
2- قطعي الدجاجة إلى ثمانية قطع.
3- شوحي البصل في قدر كبير وعميق إلى أن يصبح لونها ذهبيًا داكنًا.
4- أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا ويبدأ في إنزال دهونه.
5- ضعي القرفة والغار والحبهان والتوابل.
6- ضعي بعض الماء واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تشعري أنه قد نضج تمامًا.
7- في كوب صغير ضعي بعض الماء الدافئ وأذيبي الزعفران.
8- أضيفي قليل جدًا من الكمية على الدجاج وقلبي.
9- ارفعيه من النار وضعيه في صينية ولفيه بورق الألومنيوم وضعيه في الفرن.
10- في قدر آخر، ضعي 6 أكواب من الماء مع قطعتين من مكعبات الدجاج، أو
6 أكواب من المرق (يحتاج البسمتي إلى ماء أكثر من الأرز الأبيض).
11- تبلي الماء بما تريدين من توابل ويمكنك وضع ليمون مجفف معه.
12- ضعي ملعقة من الزعفران على الماء.
13- بعد الغليان أضيفي الأرز بعد تصفيته، ثم بعد الغليان اتركيه على نار هادئة.
14- قرب النضح ضعي بقية كمية الزعفران على جانب واحد من القدر،
وبذلك يكون جميع الأرز أصفر عدا بعض الأرز يصبح برتقالي اللون.
15- قبل التقديم قلبي الأرز جيدًا لتتناغم الألوان.
16- ضعي الأرز والدجاج عليه وزينيه بالمكسرات.

للمزيد من الوصفات المميزة من فضلك اضغطى هنا