من مطبخ و اكلات و وصفات الشيف نجلاء الشرشابى فى برنامج على قد الايد تعرفى على طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة.
مقادير الرقاق باللحمة المفرومة:
- رقاق.
- لحم مفروم.
- سمنة.
- بصلة مقطعة صغيرة.
- شوربة لحم او ماء مغلى مضاف اليه مكعب مرقة.
- ملح و فلفل حسب الحاجة.
الطريقة:
- على النار يتم تعصيج اللحمة المفرومة كالتالى: اولا يوضع القليل من السمن و تشوح بها البصلة ثم يضاف اليها اللحمة و تقلب جيدا حتى يتغير لونها من الاحمر الى البنى و تتبل بالملح و الفلفل و يضاف القليل من الماء و تترك على النار حتى يتم نضجها و تتشرب الماء بالكامل.
- فى الشوربة او الماء المضاف اليه المرقة بعد غليانة و اضافة النكهات المتاحة يتم اضافة الرقاق فيه مفرود ليتبلل منها و ثم يفرد فى صينية مدهونة بالزيت او السمن.
- تكرر تلك الخطوة عدة مرات حتى يتم عمل الطبقة الاولى من الرقاق.
- توضع اللحمة المفرومة المعصجة و تفرد جيداً ثم يضاف اليها الرقاق مرة اخرى ليكون الطبقة الاخيرة بنفس الطريقة السابقة ثم تدهن بالسمن و توضع فى الفرن لمدة 10 الى 15 دقيقة او تمام النضج و تقطع و تقدم.
للمزيد من الاكلات و الوصفات اليومية يرجى الضغط هنا