مقلوبة لحم الجمل بالخضار والارز بالمقادير وطريقة التحضير

مقلوبة لحم الجمل بالخضار والارز بالمقادير وطريقة التحضير

المقادير
1- بصل
2- معجون طماط
3- كوسة
4- باذنجان
5- بطاطس
6- جزر
7- ارز
8- لحم (حاشي) الجمل

9- بهارات
10- ملح
11- ورق غار او الاورى
12- دارسين (قرفة)
13- ليمون اسود (مجفف)
14- زيت يفضل زيت الزيتون

الطريقة
اول شيئ نغسل لحمة الحاشي (الجمل ) بعدين نطبخها في القدر كأي طبخة .. ونضيف عليها ورق الغار( الاورى)  والبهارات و الليمون الاسود والقرفة ومعجون الطماط ونغطي  ونخليها تطبخ لمدة 7 دقائق وعلى حسب كبر لحم الجمل  يمكن يقعد على النار اكثر اذا كان كبير فى السن  ..

فيما ان اللحم على النار نقوم بتسوية المقادير الثانية و نقطع الخضار على الشكل الذى ترغبية .

ونقلى الخضار في الزيت .. ونخليهم يتحمروا شوي احسن عشان مايبقاش  لين اذا حطينها في القدر وعشان يعطينا طعم حلو

بعد ماتستوي اللحمة نطلعها هي ومرقتها في قدر ثاني ونفضي القدر من كل شي بعدين نضع اللحم في اخر القدر و بعدين نضيف علية الخضار المقلي و نصفها فوق لحم الجمل  بطريقة كويسة

بعدين نطلع ورق الغار(الاورى) و الليمون الاسود من القدر ونحطة فوقهم ورش عليهم شوي صفار (كركم او زعفران )وبهارات عشان تعطينا لون متدرج للرز

بعدين نضيف الرز فوقهم كلهم ونبداء نرصة رص كويسة  بعدين نضيف المرق شوي شوي بالمغرفة وتكون الاضافة عن طريق الاطراف عشان ما نخربش  الرص الرز

مقياس المرق يكون فوق الرز بشي بسيط وبعد الانتهاء نقلبها والف هنااا

للمزيد من الوصفات المميزة من فضلك اضغطى هنا