طريقة عمل الارز الهندي الملون مع الشيف آية حسني
الارز الهندي من منا لا يحب الوصفات الهندية بألوانها المميزة و توابلها و مكوناتها الشهية
معنا اليوم وصفة الارز الهندي الملون :
اقرأي ايضاً:طريقة سهلة لتجفيف و حفظ الخضروات فى الفريزر
المقادير :
- 2 كوب ارز بسمتي (منقوع بالماء لمدة ساعة)
- حبة بصل مفروم
- عودين قرفة
- 5 حبوب قرنفل
- 2 حبة ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة كمون حب
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
- حبة فلفل اخضر صحيح
- حبة فلفل احمر مقطع شرائح
- بودرة الفلفل الحار(الشطة) حسب الرغبة
- نصف ملعقه كبيرة من غارام ماسالا(رشة من الشطة _ الثوم المجفف _ مسحوق الجنزبيل _ السمسم _ حبوب الخردل _ الكركم _ الكزبرة الجافة _ اورق الغار _ الينسون _ الشمر) يمكن ان تجديها عند العطار جاهزة.
- ملح \فلفل
- 2كوب و نصف من الماء مذوب بها مكعبان من المرق
- ثلث ملعقة لون احمر
- ثلث ملعقه لون اصفر
اقرأي ايضاً: وصفات جديدة لساندويتشات المدارس سهلة و شهية
مقادير التزيين :
- مكسرات (المتوفرة لديكي)
- بصلتين مقطعة شرائح و مقلية
- اوراق بصل اخضر مقطعة
طريقة التحضير :
- في اناء ضعي الزيت و البصل ثم القرفة و القرنفل و يقلب ثم اضيفي الزنجبيل و الثوم ثم يقلب حتى تفوح رائحة التوابل.
- اضيفي الفلفل الاحمر ( الشطة ) و يقلب لمدة دقيقة فقط ثم يضاف الارز المصفى من الماء ثم اضيفي جميع البهارات ماعدا الالوان.
- اتركي الارز الى ان ينضج تماما .
- احضري فنجانين بهم ماء ساخن ثم اضيفي في كل من هما لون وقلبيه حتى يزوب اللون تماما في الماء .
- بعد التاكد من ان الارز نضج اسكبي كل لون على جهه مختلفة من الاناء بمعنى ( اسكبي اللون الاحمر على الجانب الايمن و اللون الاصفر على الجانب الايسر من الاناء) *لاااا تقلب*.
- ضعي الغطاء على الاناء اتركيه لمدة ساعة.
- ثم قلبي الارز …..ثم ضعيه في اطباق التقديم و يزين بالمكسرات و البصل المقلي و اوراق البصل الاخضر و الزبيب و يمكنك ايضا ان تضيفي قطع الدجاج ….و يقدم.