طريقة عمل البصارة للشيف حسن

المقادير:

• 1/2 ك فول مدشوش.
• بصلة مقطعة مكعبات.
• فين ثوم.
• فلفل اخضر حسب الحاحة.
• سمن او زيت.
• حزمة كسبرة مقطعة.
• حزمة بقدونس مقطعة.
• حزمة شبت مقطعة.

الطريقة:

• اولا يكون الفول المدشوش منقوع فى الماء لمدة نصف ساعة على الاقل ومصفى من المياه.
• فى قدر على النار تشوح البصلة ثم الثوم ويقلب ثم يضاف اليها الفلفل والكزبرة والبقدونس والشبت ويقلب جيدا.
• نضيف اليهم الفول المدشوش ويقلب جيدا ثم نضيف القليل من الماء ويترك للغليان والتسوية.
• 4بعد التسوية يترك ليبرد ثم نخلط فى الخلاط حتى يكون سائل البصارة المعروف.