تعرفى على طريقة عمل دجاج تكا مع الارز المبهر للشيف علاء الشربينى بالمقادير و الخطوات.
مقادير دجاج تكا مع الارز المبهر:
- فرخة مقطع الى 4 او 8 قطع حسب الرغبة.
- كوب ارز بسمتى.
- 2كوب ماء.
- مياة بصل “بعد بشر البصل يعصر ويأخذ عصيره فقط”.
- زبدة.
- طماطم مبشورة او مقطعة قطع صغيرة.
- بشر ليمون.
- عصير ليمون.
- خل.
- ثوم.
- رشة زنجبيل.
- حبهان.
- كركم.
- زعفران.
- شطة وملح وفلفل حسب الرغبة.
الطريقة:
- يتم مزج الثوم والزنجبيل والزبادى والكركم والزعفران والملح والخل وعصير الليمون وبشر عصير اللمون والحبهان والقليل من الزيت والطماطم ومياه البصل جيدا حتى تكون خليط يكون هو تتبيلة الدجاج.
- يترك الدجاج فى التتبيلة السابقة لمدة ساعتين على الاقل وكلما زادت مدة التتبيلة كلما اصبح طعمها اقوى وافضل.
- تشوى الفراخ فى شواية كهرباء او يتم وضع الدجاج فى صينيه ووضعها فى الفرن وتشغيل شواية الفرن عليها وتقليبها علىالجانبين حتى تمام النضج.
- فى اناء اخر يتم تسوية الارز كالتالى – تغلى كوبين الماء ثم يضاف اليه الزبدة ويتم وضع الارز فيها مع تتبيله بالكركم والملح والفلفل والزعفران ويقلب جيدا ويترك على نار هادئة حتى تمام التسوية.
- يقدم الارز فى طبق وعليه قطعة الفراخ ساخنة.
للمزيد من الاكلات و الوصفات اليومية اضغطى هنا