عزومات رمضان افكار لاطباق و نصائح فى التخطيط و التقديم

فى رمضان تحلى لمة العائلة على مائدة الافطار و تكثر عزومات رمضان من بيت لبيت ، و لكن يكون يوم العزومة هو يوم الطوارئ بالنسبة للأم فهى تنظف البيت و تجهز الافطار بالعديد من الاطباق الشهية و المختلفة و الحلو و العصائر الرمضانية و غسيل المواعين ، لتكون الام فى نهاية اليوم  و كما يطلق عليها فى تلك الحالة ” مهدودة” ، هنا نقدم لك بعض الافكار و النصائح و الخطوات التى تسهل عليك ادارة البيت و امور البيت فى عزومات رمضان.

عزومات رمضان

اولا   التخطيط للعزومة و تحضير الطعام

• عليك تحديد عدد المدعوين و تحديد قائمة الطعام المطلوبة.
• لا تختارى كل اطباقك المقطدمة فى العزومة من الاطباق الصعبة و لكن اختارى طبق واحد او اثينين و الباقى تكون من اطباق السلطات و المكملات السهلة.
• استغلى ما حضرتيه من قبل فى الثلاجة من بصل او ثوم او صلصلة او غيرها ” لمعرفة المزيد من تحضيرات الطعام لوقت اقل فى الطهى اضغطى هنا “.
• حاولى ان تعددى فى اصنافك فلا تكون جميع اطباقك من اللحم فقط حتى ترضى جميع الاذواق.
• يمكنك الاستعانة بالطعام النصف مطهى او المجهز من السوبر ماركت.
• قسمى اطباقك الى عدة بنود حسب النوع:
  • بند مشروبات رمضان و من المفضل عمل نوعين او ثلاثة انواع من المشروبات الرمضانية السريعة و لمعرفة بعض الافكار للمشروبات الرمضانية التى يمكن ان تقدم و طرق تحضيرها السريعة اضغطى هنا .
  • الشوربات و هو الطبق التالى الذى يقدم للضيوف، حددى نوع الشوربة المقدمة سواء لحم ام دجاج ام شوربة خضار عادية ام شوربة اسماك.
  • السلطات و المقبلات و اهمها السلطة الخضراء ، و ان كان الافطار به مشويات فالطحينة و الزبادى مرشحة فى تلك الحالة , اما ان كانت اسماك فطبق بابا غنوج هو الاكثر شيوعاً، و افكار اخرى مثل البطاطس البيوريه و الثومية و المخللات و الباذنجان بالثوم  .
  • الاطباق الرئيسية و يكون نوع خضار و نوع نشويات و نوع بروتين على الاقل و يمكن الاكثار من نوع منهم حسب عدد الضيوف ، بمعنى مثلا ملوخية و ارز و لحم، او دجاج مشوي و مكرونة و بطاطس، او سمك و ارز و بطاطس وهكذا، مع امكانية التنوع فالارز منه الارز الابيض و الارز الصيادية و الارز البسمتى بالكاري و الارز بالشعرية و الارز بالخلطة ، و المكرونة منها المكرونة بصوص احمر و مكرونة بصوص ابيض و مكرونة بالبشاميل و لازنيا و غيرها، اما اللحوم و الدواجن فهناك المشوى و المقلى و المسلوق و الكفتة سواء كفتة لحم او كفتة دجاج و البانية و البوفتيك ، ذلك بالاضافة الى اطباق اخرى مثل الرقاق و المحشى و السمبوسك و الجلاش.
  • فى الحلويات اختارى حلو بسيط و سهل القيام و سريع و يمكنك تحضيره من قبل ، و من الافكار السهلة لحلو رمضان بالطبع القطايف المحشوة و الهريسة او افكار اخرى بسيطة مثل تشيز كيك اوريو او الجيلى بالفراولة و الكريم شانتيه ، اختارى الاسهل و الاسرع و قومى بعمله و تحضيره و الافضل نوع واحد فقط فبعد الافطار و العصائر لا يكون هناك مجال للمزيد من الزاد فى المعدة.

ثانيا تنظيف المنزل

لتنظيف المنزل اسرع و اكثر فاعلية عليك بقرائة هذا الموضوع

تنظيف المنزل اسهل باتباع تلك النصائح

ثالثا و بعد التنظيف و تحضير الطعام يكون دور تجهيز المنزل لاستقبال الضيوف

• رتبى السفرة و الصالون.
• اختارى مفرش للسفرة انيق و ضعيه.
• اغسلى اطباق التحضير و المعالق و الشوك و السكاكين و امسحيها و ضعيها فى جانب على السفرة حتى يستطيع الضيوف خدمة انفسهم من طبق التقديم الكبير.
• رشى معطر فى الجو او استخدمى القليل من البخور لجو رمضانى مميز “يفضل قبل وصول الضيوف”.
• لا داعى لوجود اى فازات او زهريات للورد او غيرها.
• تأكدى من اختيار كراسى و مقاعد مريحة و تأكدى ايضا من وسع المكان ليحتمل عدد المدعوين دون ازدحام او اختناق فى الحركة.
• تأكدى من وجود مصدر للتهوية الجيدة و الهواء المنعش.

و اخيرا و فى نهاية العزومة لا ترفضى اى مساعدة تقدم لك من الفتيات و السيدات الموجودات معك فى العزومة للتقليل من العبء الواقع عليك.

افكار لاطباق رمضانية فى عزومات رمضان

الحلو	النشويات	الطبق الرئيسي ” لحوم – دواجن – اسماك – خضار”	المقبلات و السلطات	الشوربة	المشروب
قطايف بالمكسرات	ارز صيادية	سمك بورى مشوى – سمك فيليه مقلى – سمك فرن	سلطة خضرء – سلطة طحينة – بابا غنوج	شوربة الجمبرى او شوربة سمك بالبطاطس	التمر باللبن – الكركديه – السوبيا
لقمة القاضى	ارز بالشعرية	مسقعة باللحم المفروم – كفتة فى الفرن – جلاش باللحم المفروم	سلطة خضراء – سلطة زبادى – ثومية	شوربة الطماطم بالجنزبيل	مشروب حاجة ساقعة – تمر باللبن – خروب
مهلبية قمر الدين	ارز بالخلطة	محشى – دجاج فرن – تورلى الخضار	سلطة خضراء – كولسلو – مخلل	شوربة لسان عصفور	عرقسوس – تمر هندى – قمر الدين
كريم كراميل	مكرونة بالصلصة	صدور دجاج بانيه – كباب حلة – تورلى الخضار – سمبوسك	سلطة خضراء – سلطة الخرشوف –  تبولة	شوربة كفتة الدجاج بالكريمة	ميلك تشيك التمر –  خشاف – زبادو