دجاج حار بالطريقة الهندية و طريقة التحضير

دجاج حار بالطريقة الهندية و طريقة التحضير

المكونات

75 مل زيت الخردل
1 ملعقة صغيرة من بذور البصل
1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
200 جم بصل مفروم
150 جم طماطم مقطعة
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
2-3 الفلفل الأخضر
2 أوراق الكاري ملعقة كبيرة
1 كغ مكعبات الدجاج الساق، الخالية من العظم
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الأحمر
الفلفل الأسود 1 ملعقة شاي، وسحقت
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون، وتفحم
ملح للتذوق
1 قرصة ملح أسود
20 جم كزبرة طازجة
10 النعناع جم

طريقة

1. تسخين زيت الخردل . ثم  إضافة بذور البصل وبذور الشمر. و  بمجرد ان نشم رائحت تحمير البصل ، يضاف الثوم المفروم. ثم نترك الخلايط يقلى لمده .
2. إضافة البصل المفروم والطماطم والزنجبيل والفلفل الأخضر. ويقلب حتى يتحول البصل اللون البني.
3. في هذه الأثناء، يقلى أوراق الكاري و نسحقهم.
4. تضاف مكعبات الدجاج الخالية من العظم، ومعجون الطماطم ويحرك المزيج لفترة من الوقت.
5. إضافة التوابل الجافة الأخرى وتخلط جيدا.
6. يطهى على نار هادئة، مع غطاء الاناء لمدة 10 دقائق.
7. إضافة أوراق الكاري المسحوق وتخلط جيدا.
8. التقديم فى  طبق مزخرف مع الكزبرة الطازجة والنعناع.