إن كنت من محبات البحريات و شوربات الاسماك تعرفى معنا على طريقة عمل شوربة الكابوريا و الارز للشيف اسامة السيد.
مقادير شوربة الكابوريا و الارز:
- بصل مفروم.
- جزر مبشور.
- طماطم مقطعة مكعبات.
- معجون صلصلة طماطم.
- كرفس مقطع صغير.
- كابوريا “حبتين الى ثلاث حبات”.
- 0.5 ك ارز.
- كريمة لبانى.
- مرقة سمك.
- زيت زيتون.
- ملح و فلفل و شطة.
طريقة العمل:
- على النار يتم تشويح البصل و الكرفس و الجزر والطماطم و تترك على النار مع التقليب المستمر لدقائق.
- تكسر الكابوريا الى قطع كبيرة و تضاف الى خليط البصل مع التقليب.
- يتم تتبيل الخليط السابق بالملح و الفلفل و الشطة ، ثم يضاف اليها الصلصلة و تترك على النار قليلا.
- يضاف الارز و يقلب مع المحتويات ثم يضاف المرق و يترك على النار حتى تمام النضج.
- تترك الشوربة لتبرد ثم تزاح الكابوريا جانبا لإزالة العظام و الهيكل الخارجى للكابوريا و وضع لحم الكابوريا فقط فى الشوربة.
- تضاف مرة اخرى الى النار و يضاف اليها الكريمة اللبانى و تقدم ساخنة.
شاهدى فيديو الوصفة
للمزيد من وصفات الشيف اسامة اضغطى هنا
للمزيد من الاكلات و الوصفات اليومية يرجى الضغط هنا